Дип-соус из свеклы к чипсам

Добрый день, дорогие читатели,

В последнее время появилось множество рецептов различных дип-соусов.

Как говорит Википедия:

Дип (англ. dip) — соус консистенции густой сметаны для обмакивания в него чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов.

Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название «дип» (с англ. — окунание, краткое погружение (в жидкость), макать, окунать).

Дип чаще всего используется для приправки пищи, которую едят руками. Этот вид соуса распространён во всем мире, но в России пока не так популярен, как, например, в Америке или Китае. Дип может быть также сладким. К дипам также можно причислить фондю — расплавленную смесь, состоящую из различных ингредиентов, в которую окунают кусочки хлеба, овощей, фруктов и т. д. (существуют сырный, шоколадный и другие варианты фондю).


Я люблю делать Дип-соус из свеклы, который очень подходит к чипсам. Делюсь рецептом :)

Нам понадобится:

5 шт. свеклы
2 столовые ложки нарезанной зелени укропа (или петрушки)
2 зубчика толченого чеснока
1 десертная ложка уксуса
1 столовая ложка майонеза
3/4 стакана йогурта
5 ст. ложек оливкового масла
соль
черный перец

Отварим свеклу, затем очистим ее от кожицы. Натрем свеклу на терке. Добавим чеснок, уксус, соль и черный перец, а также и йогурт, смешав его с майонезом. Добавим в соус оливковое масло и нарубленную зелень укропа.

Подаем дип-соус из свеклы вместе с чипсами.