Любите долму из мидий? Мои домашние очень любят. Особенно теплой, когда ее в большой кастрюле приносят в лавку на рынке в Кадыкее. Она еще дымится и распространяет свой аппетитный аромат, в котором смешались корица и перец. В Измире в районе Каршияка можно отведать самые вкусные мидии города. Скажете, где же их достать и как приготовить? Предлагаю интересный вариант плова, по вкусу один в один со знаменитыми турецкими мидиями с рынка. Мидии для плова берем очищенные замороженные. Промоем их и слегка отварим. А теперь и все остальное:)
Рецепт: Залить стакан риса теплой водой и посолить. Через полчаса хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. Обжарить нарезанный лук с кедровыми орешками , добавим рис и обжарим его до прозрачности. Выложим к рису мелкий изюм. Нальем полтора стакана кипящей воды. Посолим рис , добавим слегка отварные мидии и приправим плов корицей , черным перцем и молотым душистый перцем (йенибахар). Все перемешаем и доведем плов до готовности на среднем огне. Как рис впитает воду , обернем крышку полотенцем и дадим плову настояться.
Рецепт: Залить стакан риса теплой водой и посолить. Через полчаса хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. Обжарить нарезанный лук с кедровыми орешками , добавим рис и обжарим его до прозрачности. Выложим к рису мелкий изюм. Нальем полтора стакана кипящей воды. Посолим рис , добавим слегка отварные мидии и приправим плов корицей , черным перцем и молотым душистый перцем (йенибахар). Все перемешаем и доведем плов до готовности на среднем огне. Как рис впитает воду , обернем крышку полотенцем и дадим плову настояться.
Плов готов, приятного аппетита :)
