Я из Баку :) Недавно мы с семьей отмечали праздник Новруз Байрамы, пожалуй, самый долгожданный и любимый у азербайджанского народа. Целую неделю ужасно болела, и почти совсем уже в самый день праздника испекла шекербура.
Шекербура
1 стакан молока (теплого)
250 гр муки (понадобится еще для замеса крутого теста)
1 яйцо
50 гр топленого масла (или маргарина)
8 гр дрожжей
200 гр ядер миндаля или лесных орехов
200 гр сахарного песка
4 гр кардамона
щепотка соли
В теплом молоке распустим дрожжи, соль, топленое масло, просеянную муку и замесим крутуе тесто. Оставим тесто на 1,5 часа в теплое место, накрыв посуду с ним влажным полотенцем. Разделим тесто на шарики по 30 гр и каждый раскатаем в кружочек.
На кружочки выложим начинку из обжаренных молотых орехов или миндаля, смешанных с сахарным песком. Для аромата в начинку добавим кардамон. Должны получиться пухленькие половинки. Защипнем их край винтообразно. На поверхность специальными щипчиками нанесем узоры.
Испечем шекербура при температуре 160-180 градусов в течение 25-30 минут. Приятного аппетита!
Шекербура
1 стакан молока (теплого)
250 гр муки (понадобится еще для замеса крутого теста)
1 яйцо
50 гр топленого масла (или маргарина)
8 гр дрожжей
200 гр ядер миндаля или лесных орехов
200 гр сахарного песка
4 гр кардамона
щепотка соли
В теплом молоке распустим дрожжи, соль, топленое масло, просеянную муку и замесим крутуе тесто. Оставим тесто на 1,5 часа в теплое место, накрыв посуду с ним влажным полотенцем. Разделим тесто на шарики по 30 гр и каждый раскатаем в кружочек.
На кружочки выложим начинку из обжаренных молотых орехов или миндаля, смешанных с сахарным песком. Для аромата в начинку добавим кардамон. Должны получиться пухленькие половинки. Защипнем их край винтообразно. На поверхность специальными щипчиками нанесем узоры.
Испечем шекербура при температуре 160-180 градусов в течение 25-30 минут. Приятного аппетита!
