Добрый день, друзья!
К рецепту Паскальи я часто обращаюсь в любое время года, делая некоторые изменения в рецепте, но придерживаясь классической основы теста. Иногда хочется приготовить ее с изюмом, иногда с орешками, даже с курагой и кусочками шоколада. Можно ароматизировать ее корицей, ванилью или традиционным махлепом, можно мускатом и кардамоном. По всему дому разлетится потрясающий запах теплой выпечки с пряностями :)
Рецепт Паскальи
3 стакана муки
10 гр дрожжей в гранулах
1,5 стакана теплого молока
1,5 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка махлепа
1 пакет ванили
1 чайная ложка соли
1чайный стакан оливкового масла
1 яйцо
Для обсыпки верха:
1 кофейная чашка мелкого изюма
желток 1 яйца
измельченные ядра лесного ореха (или грецкого ореха, или черный тмин с кунжутом)
1) Распустим дрожжи в теплом молоке.
2) Смешаем 3 стакана муки, сахарную пудру, махлеп, ваниль и соль.
3) Добавим в мучную смесь оливковое масло, 1 яйцо, молоко с дрожжами. Замесим мягкое и однородное тесто. Накроем емкость с тестом влажным кухонным полотенцем и поставим тесто подниматься в теплое место на 2 часа.
После того, как объем теста увеличится вдвое, добавим в тесто кофейную чашку просеянной муки и еще раз замесим тесто. Высыпав на поверхность стола. Высыпав на поверхность стола 1 кофейную чашку муки, продолжаем месить тесто. Разделим тесто на шарики величиной с апельсин.
4) Сделаем из теста колбаски и заплетем из них косички.
5) Подготовленные косички выложим на противень, покрытый промасленной бумагой. Смажем косички яичным желтком и посыплем их мелким изюмом и рубленными ядрами ореха. Поставим Паскалью в духовку, разогретую до 170 градусов на 20-25 минут. Пасхальные косички еще теплыми подают с крашеными пасхальными яйцами.
На заметку: По желанию Паскалью перед выпечкой можно обсыпать ядрами лесного или грецкого ореха, кунжутом, рубленными ядрами миндаля.
Консистенция теста очень мягкая, поэтому, для того, чтобы легче было формировать косички, смажем руки оливковым маслом.
Чтобы тесто хорошо взошло, хорошенько укутаем его и поставим в теплое темное место.
Если после того как вынутые из духовки и остывшие косички завернуть в фольгу, то они дольше будут оставаться свежими.
В тесто при замесе можно добавить шоколадки-капельки, они к Паскалье очень идут :)
Желаю легкой и воздушной выпечки, приятного аппетита и вкусной Паскальи :)
К рецепту Паскальи я часто обращаюсь в любое время года, делая некоторые изменения в рецепте, но придерживаясь классической основы теста. Иногда хочется приготовить ее с изюмом, иногда с орешками, даже с курагой и кусочками шоколада. Можно ароматизировать ее корицей, ванилью или традиционным махлепом, можно мускатом и кардамоном. По всему дому разлетится потрясающий запах теплой выпечки с пряностями :)
Рецепт Паскальи
3 стакана муки
10 гр дрожжей в гранулах
1,5 стакана теплого молока
1,5 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка махлепа
1 пакет ванили
1 чайная ложка соли
1чайный стакан оливкового масла
1 яйцо
Для обсыпки верха:
1 кофейная чашка мелкого изюма
желток 1 яйца
измельченные ядра лесного ореха (или грецкого ореха, или черный тмин с кунжутом)
1) Распустим дрожжи в теплом молоке.
2) Смешаем 3 стакана муки, сахарную пудру, махлеп, ваниль и соль.
3) Добавим в мучную смесь оливковое масло, 1 яйцо, молоко с дрожжами. Замесим мягкое и однородное тесто. Накроем емкость с тестом влажным кухонным полотенцем и поставим тесто подниматься в теплое место на 2 часа.
После того, как объем теста увеличится вдвое, добавим в тесто кофейную чашку просеянной муки и еще раз замесим тесто. Высыпав на поверхность стола. Высыпав на поверхность стола 1 кофейную чашку муки, продолжаем месить тесто. Разделим тесто на шарики величиной с апельсин.
4) Сделаем из теста колбаски и заплетем из них косички.
5) Подготовленные косички выложим на противень, покрытый промасленной бумагой. Смажем косички яичным желтком и посыплем их мелким изюмом и рубленными ядрами ореха. Поставим Паскалью в духовку, разогретую до 170 градусов на 20-25 минут. Пасхальные косички еще теплыми подают с крашеными пасхальными яйцами.
На заметку: По желанию Паскалью перед выпечкой можно обсыпать ядрами лесного или грецкого ореха, кунжутом, рубленными ядрами миндаля.
Консистенция теста очень мягкая, поэтому, для того, чтобы легче было формировать косички, смажем руки оливковым маслом.
Чтобы тесто хорошо взошло, хорошенько укутаем его и поставим в теплое темное место.
Если после того как вынутые из духовки и остывшие косички завернуть в фольгу, то они дольше будут оставаться свежими.
В тесто при замесе можно добавить шоколадки-капельки, они к Паскалье очень идут :)
Желаю легкой и воздушной выпечки, приятного аппетита и вкусной Паскальи :)
